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Vitis vinifera 'Sultanina', également connue sous le nom de Thompson Seedless, est une variété de vigne largement cultivée pour ses raisins sans pépins, utilisés principalement pour la consommation directe, la production de raisins secs et dans la vinification de certains types de vins doux ou mousseux.
Description :
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Raisins : Les raisins 'Sultanina' sont petits à moyens, de couleur vert pâle à doré, avec une peau fine. Ils sont réputés pour être sans pépins et ont une texture juteuse et sucrée. Ils présentent des arômes délicats, légèrement sucrés, avec des notes fruitées qui rappellent la pomme et la poire. Ce cépage est idéal pour la consommation en frais ou pour la production de raisins secs (raisins secs de type Sultanine).
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Plante : La vigne 'Sultanina' est une plante vigoureuse, au port grimpant. Elle nécessite un support comme un treillis ou un espalier pour se développer correctement. Les feuilles sont grandes et vertes, et les grappes sont moyennes, souvent lâches, avec des raisins bien espacés les uns des autres. Ce cépage pousse bien dans des climats chauds à modérés.
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Croissance et entretien : Le 'Sultanina' préfère un sol fertile et bien drainé. Ce cépage est relativement résistant aux maladies courantes, bien qu'il nécessite des soins pour éviter les maladies fongiques, notamment en période d'humidité. Une taille régulière est essentielle pour maximiser la production et contrôler la vigueur de la plante.
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Exposition et récolte : Le 'Sultanina' requiert une exposition en plein soleil pour garantir la maturation optimale des raisins et le développement de leur douceur. Les raisins sont récoltés à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque leur teneur en sucre est optimale. Ce cépage produit de bons rendements dans des conditions de culture favorables.
Utilisation :
Le Vitis vinifera 'Sultanina' est principalement cultivé pour la consommation de raisins frais, pour la production de raisins secs de haute qualité, ou pour des vins doux et légers. Son absence de pépins et son goût sucré en font un choix populaire pour les raisins secs, utilisés dans divers produits alimentaires. Bien que moins utilisé dans la production de vins secs de qualité, il est parfois intégré dans des assemblages pour apporter une touche fruitée et douce.
