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Vitis vinifera 'Amigne' est un cépage rare et ancien cultivé principalement en Suisse, notamment dans la région viticole du canton du Valais. Ce cépage est connu pour ses raisins à l'arôme délicat et complexe, utilisés pour produire des vins blancs élégants, riches et aromatiques.
Description :
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Raisins : Les raisins 'Amigne' sont de taille moyenne, de couleur dorée à vert pâle, avec une peau fine. Ils offrent des arômes distincts de fruits mûrs, de fleurs et d'épices, souvent accompagnés de notes de miel et de noix. Le vin qui en est issu est généralement sec ou légèrement sucré, avec une belle acidité et une longueur en bouche agréable.
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Plante : La vigne 'Amigne' est une plante grimpante vigoureuse qui nécessite un support solide, tel qu'un treillis ou un espalier. Ses feuilles sont de taille moyenne, vert foncé et légèrement lobées. Les grappes de raisins sont généralement petites à moyennes et sont souvent compactes. Ce cépage est bien adapté aux conditions de climat modéré à frais et aux sols bien drainés.
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Croissance et entretien : Le 'Amigne' préfère un sol fertile et bien drainé, avec une exposition ensoleillée pour garantir une bonne maturation des raisins. Il est assez résistant aux maladies, bien que certaines pratiques de taille et de gestion de la vigne soient essentielles pour éviter les maladies fongiques. Une taille régulière permet également d'optimiser la production de raisins de qualité.
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Exposition et récolte : Ce cépage nécessite une exposition en plein soleil, surtout dans les climats frais pour maximiser la concentration des saveurs. Les raisins sont généralement récoltés en automne, lorsque leur maturité atteint un pic optimal, généralement vers la fin septembre ou début octobre.
Utilisation :
Le Vitis vinifera 'Amigne' est principalement utilisé pour produire des vins blancs uniques, appréciés pour leur richesse aromatique, leur complexité et leur belle acidité. Ces vins peuvent être secs ou légèrement sucrés, et ils sont souvent consommés jeunes, bien que certains vins issus de ce cépage puissent être vieillissables. En raison de sa rareté, l'Amigne est souvent cultivé à petite échelle, mais il est un véritable trésor pour les connaisseurs de vins.
