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Vitis vinifera 'Supernova' est un cépage relativement récent qui suscite un intérêt croissant parmi les viticulteurs pour ses caractéristiques exceptionnelles. Il est connu pour produire des raisins de qualité, utilisés principalement dans la production de vins rouges aromatiques et équilibrés.
Description :
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Raisins : Les raisins 'Supernova' sont de taille moyenne, de couleur noire à bleue, avec une peau épaisse et une pulpe juteuse. Ils offrent des arômes complexes, mêlant des notes de fruits rouges (cerise, framboise, cassis) et des touches épicées, parfois accompagnées d'un léger parfum de chocolat et de vanille. Les vins produits à partir de ce cépage sont souvent puissants, avec des tanins fermes et une acidité équilibrée.
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Plante : La vigne 'Supernova' est une plante vigoureuse et robuste qui nécessite un soutien, comme un treillis ou un espalier, pour se développer correctement. Elle présente de grandes feuilles vertes, légèrement lobées, et des grappes de raisins qui peuvent être compactes, nécessitant une gestion de la taille pour assurer une bonne circulation de l'air et éviter les risques de maladies fongiques.
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Croissance et entretien : Le 'Supernova' préfère un sol bien drainé, légèrement acide et fertile. Ce cépage est relativement résistant aux maladies courantes de la vigne, mais il nécessite une gestion soignée de la taille et des traitements préventifs contre les parasites. Il aime les climats modérés à chauds et nécessite un ensoleillement suffisant pour garantir une maturation optimale des raisins.
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Exposition et récolte : 'Supernova' préfère une exposition en plein soleil pour favoriser le développement de ses arômes. Les raisins sont récoltés en fin d'été ou au début de l'automne, lorsque la couleur des raisins est bien développée et que leur teneur en sucre est optimale.
Utilisation :
Le Vitis vinifera 'Supernova' est principalement cultivé pour produire des vins rouges riches et complexes. Ces vins se caractérisent par une belle profondeur aromatique, une structure solide et une bonne capacité de vieillissement. Il peut également être utilisé pour produire des vins de cépage unique ou être inclus dans des assemblages. En raison de sa qualité et de ses rendements modérés, il est souvent cultivé dans des régions viticoles de haute qualité.
