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đ Fruit & QualitĂ© gustative
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Peau : Ăpaisse, rugueuse, de couleur rouge brique Ă brun-rouge, parfois rayĂ©e
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Chair : Ferme, croquante, légÚrement granuleuse
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Goût :
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TrÚs acidulé à maturité, développe une complexité aromatique aprÚs quelques semaines
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Moins sucrée que la version jaune/verte classique, mais plus parfumée
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Conservation : TrĂšs bonne (jusquâen fĂ©vrier)
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Utilisation :
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đ„§ Excellente pour la cuisine : tartes, compotes, cuisson
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đ Ă croquer : oui, mais plutĂŽt aprĂšs maturation (en cave ou frigo)
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đ± Plantation
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PĂ©riode : Automne (octobre-novembre) ou fin dâhiver
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Exposition : Plein soleil
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Sol : Riche, profond, frais, bien drainĂ© â prĂ©fĂšre un sol non calcaire
đ§âđŸ Entretien
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Taille :
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Taille de formation les premiÚres années
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Taille de fructification lĂ©gĂšre en fin dâhiver : dĂ©gager le centre, favoriser les coursonnes
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Arrosage : Les premiÚres années ou en cas de sécheresse
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Ăclaircissage : Important pour Ă©viter lâalternance (production un an sur deux)
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Fertilisation : Compost ou engrais organique au printemps
đ SensibilitĂ© & maladies
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TrĂšs bonne rĂ©sistance Ă la tavelure đ
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Moins sensible Ă lâoĂŻdium que dâautres reinettes
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RĂ©sistant au gel de printemps grĂące Ă sa floraison tardive
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Attention aux carpocapses (vers dans les pommes) : utiliser des piÚges si nécessaire
đŻ Utilisation
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Cuisine : Câest une des meilleures pommes pour la cuisson
â Elle tient trĂšs bien Ă la chaleur, parfaite pour tartes, crumbles, beignets -
Jus : Acidulé et parfumé
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Conservation : Idéale pour consommer en hiver
đż Bon Ă savoir
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La version âRougeâ est plus colorĂ©e et lĂ©gĂšrement plus sucrĂ©e que la âBelle de Boskoopâ classique verte-jaune
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Idéale pour vergers familiaux en climat frais ou humide
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Peut ĂȘtre palissĂ©e ou conduite en demi-tige selon lâespace disponible
