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Il convient de noter que l'estragon a une saveur assez forte, il est donc important de l'utiliser avec modération pour éviter de dominer le goût des autres ingrédients dans le plat.
L'estragon ne demande pas d'entretien spécifique, quelques gestes suffisent :
- Arroser très modérément pour maintenir la terre légèrement humide.
- Couper les fleurs dès leur apparition pour stimuler la croissance des feuilles.
- Pincer les jeunes plants pour les aider à se ramifier.
- Apporter chaque printemps du compost ou de l'engrais.
- Dans les régions aux climats rigoureux, en hiver protéger le pied avec un paillage.
- Rentrer les sujets en pot.
