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Crues ou cuites, comme herbe aromatique ou comme condiment, l'oseille apporte ses notes acidulées à toute sorte de plats.
Amie de notre métabolisme cellulaire, l'oseille est pleine d'oligo-éléments, entre autres de fer, de magnésium, manganèse et même de zinc.
Cueillez les feuilles au fur et à mesure en privilégiant d’abord celles qui sont le plus développées.
Évitez de cueillir les feuilles dont la taille n’a pas atteint une dizaine de centimètre.
L’oseille se congèle aussi très bien et pourra ainsi être consommé durant tout l’hiver.
