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Les feuilles de bourrache sont vertes et légèrement velues, et elles ont un goût frais et légèrement sucré. Elles sont souvent utilisées crues dans les salades ou cuites comme légume dans les plats cuisinés. Les fleurs de bourrache sont également comestibles et peuvent être utilisées comme garniture pour des plats ou comme ingrédient dans les salades et les boissons.
En plus de son utilisation culinaire, la bourrache est également appréciée pour ses propriétés médicinales. Ses feuilles sont riches en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C et en potassium. Elles sont traditionnellement utilisées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et diurétiques, et la bourrache est parfois consommée sous forme de tisane pour soulager les symptômes de divers maux.
Enfin, la bourrache est également une plante attrayante pour les jardiniers en raison de ses fleurs bleues vibrantes qui attirent les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons. Elle est souvent cultivée comme plante ornementale dans les jardins et les plates-bandes.
