Eruca sativa - Roquette

Voici quelques façons d'utiliser la roquette dans la cuisine :

1. Salades : La roquette est délicieuse mélangée avec d'autres légumes frais, des fruits secs, des noix, du fromage et une vinaigrette maison.

2. Pesto : La roquette peut être utilisée pour préparer un pesto savoureux en remplaçant le basilic par la roquette. Le pesto à la roquette est excellent pour accompagner les pâtes ou comme trempette pour les légumes.

3. Garniture pour les pizzas : Les feuilles de roquette fraîche sont excellentes comme garniture pour les pizzas. Ajoutez-les sur la pizza juste avant de la servir pour une saveur fraîche et épicée.

4. Soupes : Les feuilles de roquette peuvent être ajoutées à des soupes ou des ragoûts pour leur donner une saveur poivrée. Ajoutez-les à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur.

5. Sandwichs : La roquette est délicieuse dans les sandwichs, en particulier avec des viandes grillées ou des fromages forts.

6. En accompagnement : La roquette peut être simplement servie comme accompagnement pour les plats principaux ou grillée comme légume d'accompagnement pour les viandes et les poissons.

En plus d'être délicieuse, la roquette est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.