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Le pommier 'Belle de Boskoop' est un arbre de taille moyenne à grande, avec une hauteur généralement comprise entre 4 et 6 mètres à maturité. Il a une forme arrondie et étalée, avec des branches légèrement arquées.
Les feuilles du pommier 'Belle de Boskoop' sont de forme ovale à oblongue, d'un vert foncé et légèrement gaufrées. Le revers des feuilles est souvent teinté de rougeâtre.
Les pommes 'Belle de Boskoop' sont de taille moyenne à grande, avec une forme plutôt irrégulière et bosselée. Elles ont une peau épaisse et rugueuse, d'un vert jaunâtre à jaune-brun, avec des zones de couleur rouge foncé ou orange sur le côté exposé au soleil.
La chair est ferme, juteuse et d'une texture légèrement granuleuse. Elle offre une saveur acidulée, avec des nuances de sucre et une certaine astringence, ce qui en fait une pomme appréciée pour la cuisson et la préparation de compotes, de tartes et de desserts.
La période de récolte des pommes 'Belle de Boskoop' se situe généralement à l'automne, de septembre à octobre.
Le pommier s'épanouit dans les climats tempérés à froids, et il est bien adapté aux hivers rigoureux.
Il préfère les endroits ensoleillés pour une meilleure maturation des fruits, mais il peut tolérer une légère ombre.
Le pommier 'Belle de Boskoop' préfère un sol bien drainé, fertile et légèrement acide à neutre.
Il est généralement auto-stérile, donc la présence d'autres variétés de pommiers à proximité est bénéfique pour la pollinisation croisée et une meilleure fructification.
Les pommes 'Belle de Boskoop' sont idéales pour la cuisine en raison de leur acidité prononcée qui résiste bien à la cuisson.
Elles sont utilisées dans la préparation de tartes, de compotes, de confitures et de desserts.
Certaines personnes apprécient également de les manger fraîches, mais elles sont surtout recherchées pour leur utilisation en cuisine.
