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La rhubarbe est très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, la confiture de rhubarbe est souvent préparée avec beaucoup de sucre. Vous retrouverez ainsi dans cette confiture allégée le bon goût de la confiture de rhubarbe tout en gardant un faible apport en calorie, à laquelle nous avons ajouté de la fraise pour la gourmandise.
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Teneur totale en sucres (fructose ajouté + fructose du fruit) environ 38 g pour 100 g.
Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert.
À conserver de préférence au frais après ouverture et à consommer rapidement !
Dans notre préparation, le sucre a été réduit de 30 % par rapport à une confiture classique et remplacé par du fructose.
Le fructose un pouvoir sucrant élevé : 1,4 fois plus que le saccharose (IG bas = 49).
