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🌱 Caractéristiques
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Rusticité : bonne, jusqu’à -20 °C, mais les fleurs précoces sont sensibles aux gelées printanières.
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Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité.
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Sol : léger, profond, fertile, bien drainé ; redoute les sols lourds et humides.
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Pollinisation : autofertile → un seul arbre suffit pour fructifier.
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Récolte : de fin août à octobre (selon climat et variété locale).
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Production : bonne, assez régulière.
🌳 Plantation
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Période idéale :
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Automne (novembre) dans les régions douces,
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Début printemps (mars-avril) en climat froid.
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Technique :
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Creuser un trou de 50 cm en tous sens.
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Ameublir la terre et enrichir avec compost bien mûr.
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Espacement : 3–4 m entre les arbres.
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Arroser abondamment à la plantation.
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✂️ Entretien
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Arrosage : régulier les premières années ; ensuite surtout en été sec, au moment du grossissement des fruits.
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Taille :
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Taille de formation (gobelet ouvert) les premières années.
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Taille annuelle de fructification (fin d’hiver) : le pêcher fructifie sur le bois de l’année → couper les branches ayant porté et favoriser les nouvelles pousses.
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Surveillance :
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très sensible à la cloque du pêcher (déformations des feuilles) → traitements préventifs (bouillie bordelaise, décoctions de prêle), choix d’un emplacement bien aéré.
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peut être sujet à la moniliose (fruits pourrissant sur l’arbre).
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Fertilisation : compost au printemps ou engrais riche en potasse.
🍑 Qualités gustatives
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Fruit : calibre moyen, peau veloutée, souvent rouge sombre ou pourpre.
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Chair : blanche ou rouge vineuse, juteuse, souvent veinée de rouge près du noyau.
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Goût : très parfumé, sucré, légèrement acidulé → arôme caractéristique et puissant.
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Usages :
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excellente à croquer fraîche,
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idéale pour confitures, compotes, tartes, pâtisseries,
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très appréciée pour jus, sirops et nectars.
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Particularité : maturité tardive, ce qui prolonge la saison des pêches après les variétés classiques.
👉 En résumé :
La pêche de vigne est un fruitier rustique, autofertile et productif, donnant en fin d’été des pêches colorées, juteuses et très parfumées. C’est une variété traditionnelle, emblématique des campagnes viticoles, qui séduit par sa rusticité et son goût unique.
