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Les feuilles du griottier sont de forme ovale, d'un vert vif et légèrement dentelées sur les bords. Elles sont caduques et tombent à l'automne.
Comme d'autres arbres fruitiers de la famille des Prunus, le griottier produit de belles fleurs blanches ou légèrement roses, disposées en grappes pendantes au printemps. Ces fleurs sont souvent très parfumées et attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Les cerises du griottier sont généralement plus petites que celles du cerisier doux. Elles ont une peau rouge brillante et une chair acide. Ces cerises sont appréciées pour leur goût caractéristique, idéal pour les utilisations culinaires spécifiques, notamment pour les desserts et les confitures.
Le griottier est un arbre de taille moyenne à grande, atteignant généralement une hauteur de 7 à 8 mètres. Son port est généralement érigé et ses branches se développent de manière étalée.
Les cerises acides du griottier sont principalement utilisées pour la préparation de confitures, de gelées, de tartes, de jus, de vinaigre et de divers desserts. Leur saveur acidulée ajoute une touche délicieuse à de nombreuses recettes.
En outre, le griottier est également cultivé comme arbre d'ornement pour ses fleurs printanières décoratives.
