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🌱 Caractéristiques
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Rusticité : bonne, jusqu’à –15 °C.
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Exposition : plein soleil, de préférence sur un mur ou une treille abritée.
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Sol : ordinaire, léger, drainé, même calcaire ; évite les terres trop lourdes et humides.
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Feuillage : caduc, grandes feuilles lobées, vert vif.
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Atout : variété vigoureuse et fiable, adaptée aux climats tempérés.
🌳 Plantation
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Période : automne (idéal, pour favoriser l’enracinement) ou printemps.
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Méthode :
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planter dans un trou de 40 cm, enrichi de compost bien mûr,
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collet au niveau du sol,
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prévoir un support solide (treille, pergola, espalier).
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Espacement : 1,5 à 2 m entre les pieds.
✂️ Entretien
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Taille : essentielle pour assurer une belle fructification.
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en hiver (taille Guyot simple ou double), garder 1 ou 2 baguettes de 6 à 8 yeux,
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en été (taille en vert), éclaircir les rameaux et grappes.
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Arrosage : modéré ; seulement en cas de sécheresse prolongée.
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Surveillance : sensible comme toute vigne au mildiou et à l’oïdium ; maintenir une bonne aération et traiter si besoin.
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Fertilisation : apport de compost ou engrais organique au printemps, éviter les excès d’azote.
🍇 Qualités gustatives
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Aspect : grappes moyennes à grandes, baies ovales à rondes, peau fine jaune-vert devenant ambrée au soleil.
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Chair : juteuse, douce, ferme, avec pépins.
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Saveur : sucrée, agréable, légèrement acidulée selon maturité.
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Utilisation : raisin de table frais, très bon en jus et confitures ; peut aussi entrer dans de petites vinifications familiales.
👉 En résumé : Le Vitis vinifera ‘Excelsior’ (blanc) est une vigne de table vigoureuse et rustique, produisant en automne de belles grappes dorées, sucrées et parfumées. Un cépage idéal pour un jardin familial, facile à cultiver et gourmand à déguster.
