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🌱 Caractéristiques
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Rusticité : bonne, jusqu’à –20 °C.
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Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité pour développer les arômes.
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Sol : profond, fertile, bien drainé, ni trop sec ni trop humide.
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Pollinisation : non autofertile → nécessite des variétés pollinisatrices compatibles (par ex. ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’, ‘Jonathan’).
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Récolte : de fin octobre à novembre.
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Conservation : très bonne, les fruits se gardent tout l’hiver (jusqu’en février-mars).
🌳 Plantation
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Période :
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Automne (idéal, novembre) pour favoriser l’enracinement,
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Début printemps possible en régions froides.
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Méthode :
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Trou large (50–60 cm), ameublir et enrichir avec compost mûr.
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Distance de plantation : 4–5 m pour forme palissée, 6–8 m en verger haute-tige.
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Paillage conseillé pour garder l’humidité.
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✂️ Entretien
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Arrosage : régulier les premières années, puis uniquement en période sèche prolongée.
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Taille :
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formation en axe ou gobelet,
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taille de fructification annuelle en fin d’hiver : éclaircir le centre, supprimer le bois mort, favoriser les rameaux à fruit.
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Surveillance : moyennement sensible à la tavelure et à l’oïdium, prévoir bonne aération du houppier et éventuellement traitements préventifs.
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Fertilisation : compost bien décomposé tous les 2 ans à l’automne.
🍎 Qualités gustatives
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Fruit : gros calibre, sphérique à légèrement conique, peau lisse, jaune crème souvent lavée de rose du côté ensoleillé.
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Chair : jaune pâle, fine, ferme, très juteuse.
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Goût : doux, sucré, parfumé avec une note caractéristique évoquant subtilement la banane.
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Usages :
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excellente pomme de table à consommer fraîche,
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bonne pour les salades de fruits (chair peu oxydante),
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utilisable aussi en pâtisserie et en jus, mais moins adaptée aux cuissons longues que les reinettes.
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👉 En résumé :
Le pommier ‘Winter Banana’ est une variété vigoureuse et rustique, donnant de gros fruits parfumés à la saveur douce et originale. Sa longue conservation et son goût atypique en font une pomme d’hiver très appréciée en table et en dessert.
