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🌼 Caractéristiques :
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Famille : Rosaceae
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Type : Arbre fruitier caduc
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Vigueur : Moyenne à forte
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Hauteur adulte : 3 à 5 m selon porte-greffe et taille
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Floraison : Avril
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Pollinisation : Non autofertile, nécessite un pollinisateur (Elstar, Idared, James Grieve, Golden Delicious…)
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Mise à fruit : Rapide (3 à 4 ans après plantation)
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Récolte : Fin septembre à mi-octobre
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Conservation : Très bonne, jusqu’en mars-avril
🌱 Plantation :
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Exposition : Plein soleil
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Sol : Fertile, profond, bien drainé, tolère légèrement le calcaire
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Période : Automne (idéal) ou début printemps hors gel
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Distance de plantation : 3 à 5 m selon forme (palmette, gobelet, haute-tige, U…)
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Tuteurage : 2-3 ans après plantation pour stabiliser le jeune arbre
🧑🌾 Entretien :
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Taille : taille de formation les premières années, puis taille de fructification en hiver pour aérer la ramure et favoriser les bourgeons à fruits
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Arrosage : régulier la première année, puis seulement en sécheresse
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Paillage : utile pour garder l’humidité et limiter les mauvaises herbes
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Protection : sensible à la tavelure → prévention par aération, ramassage des feuilles et traitement au cuivre si nécessaire
😋 Qualités gustatives :
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Chair : fine, croquante, juteuse
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Saveur : sucrée avec une pointe d’acidité équilibrée
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Utilisation : excellente à croquer, très bonne pour tartes, compotes, jus et salades de fruits
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Conservation : garde sa texture et sa saveur plusieurs mois
🌟 Spécificité que l’on ignore souvent :
Le ‘Jonagold’ possède plus de 50 clones enregistrés dans le monde, chacun ayant des nuances de couleur et de saveur, ce qui explique pourquoi on peut trouver des Jonagold plus rouges ou plus jaunes selon l’origine.
