đŒÂ CaractĂ©ristiques :
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Famille :Â Rosaceae
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Type :Â Arbre fruitier caduc
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Vigueur :Â Forte Ă moyenne
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Hauteur adulte :Â 3 Ă 5 m selon porte-greffe et taille
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Floraison :Â Mi-avril
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Pollinisation : Partiellement autofertile, meilleure production avec des variĂ©tĂ©s compatibles (Gala, Reine des Reinettes, Melrose, FujiâŠ)
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Mise Ă fruit :Â 3 Ă 4 ans aprĂšs plantation
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Récolte : Fin septembre à octobre
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Conservation : Excellente, jusquâĂ mars-avril en fruitier ou cave fraĂźche
đ±Â Plantation :
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Exposition :Â Plein soleil
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Sol : Profond, fertile, bien drainé, supporte un peu le calcaire
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Période : Automne (idéal) ou début printemps hors gel
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Distance de plantation : 3 Ă 4 m selon forme (tige, U, palmetteâŠ)
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Tuteurage : Les premiÚres années
đ§âđŸÂ Entretien :
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Taille : formation les premiÚres années, puis taille de fructification légÚre pour équilibrer la charge en fruits
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Arrosage : régulier les 2-3 premiÚres années, puis seulement en cas de sécheresse
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Paillage : utile pour limiter la concurrence des herbes et garder lâhumiditĂ©
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Maladies : relativement sensible Ă lâoĂŻdium et au feu bactĂ©rien, parfois Ă la tavelure â aĂ©rer la ramure, ramasser les feuilles tombĂ©es
đ QualitĂ©s gustatives :
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Chair :Â fine, croquante, juteuse
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Saveur : douce, trĂšs sucrĂ©e avec peu dâaciditĂ©, parfum lĂ©gĂšrement miellĂ©
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Utilisation : excellente crue, en salade de fruits, jus, pùtisserie, et conserve trÚs bien ses qualités à la cuisson
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ParticularitĂ© gustative : son sucre naturel sâaccentue avec la conservation, rendant la pomme encore plus douce
đ SpĂ©cificitĂ© peu connue :
La 'Golden Delicious' a servi de parent Ă de nombreuses variĂ©tĂ©s modernes (Gala, Elstar, JonagoldâŠ) grĂące Ă sa saveur et sa rĂ©gularitĂ© de production.