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đŒÂ CaractĂ©ristiques :
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Famille :Â Rosaceae
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Type :Â Arbre fruitier caduc
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Vigueur :Â Moyenne Ă forte
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Hauteur adulte : 3 Ă 5 m selon le porte-greffe et la forme (tige, U, palmetteâŠ)
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Floraison :Â Mi-saison (avril)
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Pollinisation : Partiellement autofertile mais plus productive avec des pollinisateurs compatibles (Golden Delicious, Idared, Gala, Reine des ReinettesâŠ)
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Mise Ă fruit :Â 3 Ă 4 ans aprĂšs plantation
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RĂ©colte :Â Septembre Ă octobre
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Conservation :Â Bonne, jusquâen janvier en fruitier frais
đ±Â Plantation :
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Exposition :Â Plein soleil
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Sol : Riche, profond, bien drainé, légÚrement acide à neutre (éviter les sols trop calcaires)
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Période : Automne (idéal) ou début printemps hors gel
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Distance de plantation :Â 3 Ă 4 m selon forme
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Tuteurage : Recommandé les premiÚres années
đ§âđŸÂ Entretien :
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Taille : formation les premiĂšres annĂ©es, puis taille lĂ©gĂšre de fructification pour limiter lâalternance (forte production une annĂ©e, faible la suivante)
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Arrosage : régulier les deux premiÚres années, puis en cas de sécheresse
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Paillage : pour limiter lâĂ©vaporation et les mauvaises herbes
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Maladies : sensible Ă la tavelure et au chancre â favoriser lâaĂ©ration du feuillage, ramasser les feuilles malades
đ QualitĂ©s gustatives :
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Chair :Â ferme, croquante, juteuse
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Saveur : trÚs aromatique, équilibre parfait entre sucre et acidité
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Utilisation :Â excellente Ă croquer, aussi trĂšs bonne en pĂątisserie et jus
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ParticularitĂ© gustative : ses arĂŽmes fruitĂ©s sâintensifient aprĂšs quelques semaines de conservation
đ SpĂ©cificitĂ© peu connue :
Le 'Elstar' est la pomme la plus consommĂ©e aux Pays-Bas et en Allemagne, oĂč elle est souvent considĂ©rĂ©e comme la rĂ©fĂ©rence en matiĂšre de goĂ»t Ă©quilibrĂ©
