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Frais • Végétal • Intense
La fraîcheur d’une première récolte
La cuvée 01 est une huile d’olive vierge extra monovariétale, élaborée exclusivement à partir d’olives Koroneiki récoltées vertes en novembre, en début de saison dans la région de Kalamata. Cette récolte précoce donne une huile au caractère frais et végétal, particulièrement agréable utilisée à cru.
🥗 Salades 🥦 Légumes vapeur 🍅 Crudités ✨ Finition des plats
🍴 Notre idée gourmande
Légumes vapeur, feta & huile d’olive 01
Servez quelques légumes encore tièdes, ajoutez de la feta émiettée, une pincée de fleur de sel et terminez par un généreux filet de cuvée 01. Sa fraîcheur végétale apporte immédiatement du caractère à l’assiette.
Une première récolte en novembre
Les olives Koroneiki sont récoltées encore vertes en novembre, au début de la saison. Cette récolte précoce permet d’obtenir une huile au profil plus frais et végétal que les récoltes plus tardives. Son taux d’acidité est annoncé à moins de 0,35 %.
À offrir ou à s’offrir
Son format de 250 ml est idéal pour découvrir cette première récolte ou pour la réunir avec les cuvées 02 et 03. Trois périodes de récolte pour découvrir différentes expressions d’une même variété d’olive.
Le petit plus : utilisez-la à cru ou en finition pour profiter pleinement de son caractère frais et végétal.
