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Intense • Végétale • Fraîche
Une cuvée sélectionnée avec soin
Parrainée par le chef doublement étoilé Christophe Aribert
Une huile d’olive vierge extra choisie pour sa fraîcheur, son intensité et son caractère végétal.
Toute la fraîcheur d’une récolte précoce
La cuvée 01 est une huile d’olive vierge extra monovariétale produite à partir d’olives Koroneiki récoltées encore vertes en tout début de saison en Grèce. Cette récolte précoce donne naissance à une huile expressive, fraîche et au caractère végétal marqué.
🥗 Salades 🥦 Légumes vapeur 🥕 Crudités
🍴 Notre idée gourmande
Tomates, burrata & huile d’olive 01
Quelques tomates bien mûres, une burrata crémeuse, une pincée de fleur de sel et un généreux filet de cuvée 01 juste avant de servir. Sa fraîcheur et son caractère végétal apportent tout le relief à cette assiette très simple.
Une récolte en tout début de saison
Pour cette première récolte, les olives Koroneiki sont cueillies lorsqu’elles sont encore jeunes et vertes. Cette récolte précoce permet d’obtenir une huile au profil plus intense et végétal, avec beaucoup de fraîcheur.
Une huile pensée pour préserver toutes ses qualités
La cuvée 01 est vierge extra, monovariétale et extraite à froid. Elle est élaborée exclusivement à partir de la variété Koroneiki et conservée dans un conditionnement opaque afin de la protéger de la lumière.
Le petit plus : utilisez-la de préférence en finition, sur des préparations simples, pour profiter pleinement de son caractère frais et végétal.
