Tropaeolum minus - capucine comestible

 Voici quelques façons courantes de les utiliser :

1. Feuilles et fleurs dans les salades : Les feuilles et les fleurs de capucine peuvent être ajoutées crues aux salades pour ajouter de la couleur et de la saveur.

2. Garniture pour plats : Les fleurs de capucine peuvent être utilisées comme garniture pour divers plats, apportant une touche visuelle attrayante.

3. Pesto de capucine : Les feuilles de capucine peuvent être utilisées pour préparer un pesto savoureux, en remplacement ou en complément du basilic.

4. Vinaigrettes : Les fleurs de capucine peuvent être infusées dans du vinaigre pour créer une vinaigrette unique et aromatique.

5. Farce : Les fleurs de capucine peuvent être farcies avec une variété de mélanges, comme du fromage frais ou du houmous, pour des hors-d'œuvre créatifs.

6. Confiture ou gelée : Les pétales de capucine peuvent être utilisés pour aromatiser des confitures ou des gelées, ajoutant une note florale intéressante.

7. Graines comme substitut du câpre : Les graines de capucine peuvent être marinées dans du vinaigre pour créer un substitut aux câpres, avec une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.

La capucine est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation. Assurez-vous cependant de ne pas consommer de capucines provenant de régions traitées avec des pesticides ou d'autres produits chimiques.