Prunus avium 'Summit' - Cerisier

le cerisier ‘Summit’ (Prunus avium ‘Summit’), une variété très appréciée pour ses grosses cerises croquantes :

🌳 Description générale

Le cerisier ‘Summit’ est une variété canadienne issue d’un croisement entre ‘Van’ et ‘Sam’, créée dans les années 1970. Elle est réputée pour sa productivité et la taille imposante de ses fruits.

Port : arbre vigoureux, à ramure dressée puis arquée en vieillissant.
Croissance : rapide.
Hauteur adulte : 4 à 6 m (selon porte-greffe et conduite).
Floraison : avril, abondante, fleurs blanches très mellifères.

Taille

Diamètre pot

Variantes produit

basse tige

Pot de 7,5 L

49,50 CHF TTC

1/2 tige

Pot de 15 L

65,00 CHF TTC

Description

🌱 Caractéristiques

Rusticité : bonne, jusqu’à -20 °C, mais floraison sensible aux gelées printanières.
Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité du vent.
Sol : profond, riche, frais mais bien drainé, légèrement calcaire possible.
Pollinisation : non autofertile → nécessite la présence d’autres variétés compatibles (‘Van’, ‘Burlat’, ‘Sam’, ‘Stella’, ‘Regina’…).
Récolte : mi-juin à début juillet (mi-tardive).
Production : bonne et régulière, avec des fruits de calibre exceptionnel.

🌳 Plantation

Période idéale :
- Automne (novembre) dans les régions douces.
- Printemps (février-mars) dans les climats plus froids.
Technique :
- Trou large (60–80 cm) et profond (40–50 cm).
- Incorporer compost bien mûr à la plantation.
- Espacement : 6–8 m pour un développement optimal (moins sur porte-greffe nanifiant).
- Bien arroser après plantation.

✂️ Entretien

Arrosage : régulier les premières années, puis seulement en cas de sécheresse prolongée.
Taille :
- Taille de formation les 3–4 premières années.
- Ensuite, taille légère juste après la récolte (cerisier sensible aux maladies après coupes hivernales).
- Supprimer le bois mort et aérer le centre de l’arbre.
Fertilisation : compost au printemps pour soutenir la production.
Surveillance :
- Sensible aux pucerons, moniliose (fruits qui pourrissent) et aux oiseaux → prévoir filets de protection.

🍒 Qualités gustatives

Fruit : très gros calibre (10–12 g), forme en cœur, peau rouge vif à rouge sombre.
Chair : ferme, croquante, juteuse.
Goût : sucré, légèrement acidulé, très parfumé.
Atouts culinaires :
- excellente cerise de table (à croquer fraîche),
- utilisée aussi en pâtisserie, clafoutis, confitures et conserves.
Particularité : variété appréciée pour ses fruits impressionnants et son excellent goût équilibré.

👉 En résumé :
Le cerisier ‘Summit’ est un arbre vigoureux et productif donnant de très grosses cerises rouges, croquantes et sucrées. Bien qu’il ne soit pas autofertile, il reste une variété de choix dans les vergers familiaux ou professionnels, à condition de prévoir un pollinisateur compatible.