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Exposition Soleil / mi-ombre
Récolte Septembre
Pollinisation Autofertile
Altitude Bien adaptée
Fruits & qualité gustative
- Fruit : nombreuses petites baies réunies en grandes grappes.
- Couleur : noir violacé brillant à pleine maturité.
- Chair : très juteuse, avec de petites graines.
- Saveur : fruitée, intense et typique du sureau, particulièrement intéressante après transformation.
- Particularité : une variété sélectionnée pour sa production généreuse et la richesse en jus de ses fruits.
Utilisation Des fleurs aux fruits – Les fleurs parfumées peuvent être utilisées pour préparer sirops, boissons ou desserts. Les baies bien mûres sont particulièrement appréciées après cuisson pour réaliser jus, sirops, gelées, confitures, coulis et autres préparations maison.
Une variété sélectionnée pour ses fruits ‘Haschberg’ est particulièrement apprécié comme sureau fruitier. Sa production généreuse et ses grandes grappes facilitent la récolte lorsqu’on souhaite transformer les baies en jus, sirop, gelée ou confiture. C’est un excellent choix pour un jardin gourmand.
À savoir avant de consommer les fruits Les baies doivent être récoltées bien mûres puis cuites ou transformées avant consommation. Les fruits verts ou insuffisamment mûrs, ainsi que les parties vertes de la plante, ne sont pas destinés à être consommés. Lors de la préparation, retirez autant que possible les pédoncules.
Floraison & pollinisation
Au début de l’été, ‘Haschberg’ se couvre de larges ombelles de petites fleurs blanc crème, légèrement parfumées et très appréciées des insectes pollinisateurs.
‘Haschberg’ est autofertile et peut donc fructifier lorsqu’il est planté seul. La présence d’autres sureaux à proximité favorise néanmoins l’activité des insectes pollinisateurs.
Récolte
Les fruits arrivent généralement à maturité en septembre. La période exacte varie selon l’exposition, l’altitude et les conditions climatiques de l’année.
Récoltez les grappes lorsque l’ensemble des baies a pris une coloration noir violacé bien soutenue. Les grappes peuvent être coupées entières puis égrenées avant la préparation.
Taille & développement
‘Haschberg’ forme un grand arbuste vigoureux, dressé et bien ramifié, pouvant atteindre environ 3 à 5 m de hauteur lorsqu’il pousse librement. Il convient particulièrement aux jardins naturels, aux haies fruitières et aux espaces où il dispose de suffisamment de place.
Le sureau supporte très bien la taille. Une taille régulière permet de contenir son développement et de favoriser le renouvellement de jeunes branches vigoureuses.
Plantation & entretien
- Installer au soleil ou à mi-ombre.
- Prévoir suffisamment d’espace pour son développement.
- Privilégier une terre fertile, humifère et bien drainée.
- Il s’adapte à de nombreux sols, mais apprécie une terre conservant une certaine fraîcheur.
- Apporter du compost bien mûr au printemps si nécessaire.
- Arroser régulièrement durant les premières années et pendant les périodes de sécheresse.
- Pailler le pied afin de conserver davantage de fraîcheur en été.
- Tailler si nécessaire pour maîtriser son volume et renouveler les branches les plus anciennes.
Comment garder votre sureau productif ? Le sureau réagit très bien au renouvellement de ses branches. Sur un arbuste bien installé, retirez régulièrement quelques-unes des branches les plus âgées à leur base. Cette taille stimule l’apparition de jeunes pousses vigoureuses et permet également de conserver un arbuste plus facile à récolter.
Conseil pour la Suisse romande
‘Haschberg’ est un sureau très rustique et bien adapté à la Suisse romande. Il supporte les hivers froids et peut également être cultivé en moyenne altitude. Une exposition suffisamment lumineuse favorise toutefois une bonne maturation des fruits.
En Valais, le principal point de vigilance est la sécheresse estivale. Même si le sureau est robuste, une terre conservant un peu de fraîcheur, un bon paillage et des arrosages lors des longues périodes sèches favoriseront des grappes bien développées et riches en jus.
Nos conseils pour bien planter votre sureau
Nos sureaux cultivés en pot peuvent être plantés durant une grande partie de l’année, hors périodes de gel et de forte chaleur.
1. Préparer – Creusez un trou suffisamment large et ameublissez bien la terre.
2. Planter – Installez la motte à la même profondeur que dans son pot.
3. Reboucher – Mélangez la terre avec du compost bien mûr puis tassez légèrement.
4. Arroser – Formez une petite cuvette et arrosez généreusement après la plantation.
5. Pailler – Recouvrez le sol d’un paillage organique afin de conserver la fraîcheur autour des racines.
2. Planter – Installez la motte à la même profondeur que dans son pot.
3. Reboucher – Mélangez la terre avec du compost bien mûr puis tassez légèrement.
4. Arroser – Formez une petite cuvette et arrosez généreusement après la plantation.
5. Pailler – Recouvrez le sol d’un paillage organique afin de conserver la fraîcheur autour des racines.
Le petit plus : si votre objectif est avant tout la récolte, laissez suffisamment de place autour de ‘Haschberg’ et renouvelez régulièrement les branches les plus âgées. Vous conserverez ainsi un arbuste vigoureux, productif et plus facile à récolter.
