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Exposition
Soleil à mi-ombre
Taille adulte
Environ 4 à 6 m
Feuillage
Caduc
Rusticité
Excellente
Une floraison parfumée au début de l’été
La floraison apparaît généralement en mai-juin. De nombreuses petites fleurs blanc crème sont regroupées en larges inflorescences plates pouvant atteindre une belle dimension.
Très parfumées, elles attirent de nombreux insectes et donnent au sureau un aspect particulièrement lumineux lorsqu’il est en pleine floraison.
Des fleurs traditionnellement utilisées en cuisine
Les fleurs du sureau noir sont traditionnellement utilisées pour préparer des sirops, boissons, gelées ou beignets. Elles doivent être correctement identifiées et récoltées sur des plantes non traitées.
Si l’on souhaite également profiter des fruits en fin d’été, il faut naturellement laisser une partie des fleurs sur l’arbuste.
Des baies noir violacé en fin d’été
Après la floraison apparaissent de nombreuses petites baies qui deviennent noir violacé à maturité, généralement à partir de la fin de l’été.
Les fruits mûrs sont traditionnellement utilisés après cuisson pour préparer sirops, gelées, confitures ou autres préparations. Ils ne doivent pas être consommés crus en quantité. Les fruits verts ainsi que les autres parties de la plante ne sont pas destinés à la consommation.
Les oiseaux apprécient également beaucoup les baies et participent ainsi naturellement à leur dispersion.
Port & développement
Le Sambucus nigra forme un grand arbuste vigoureux, large et fortement ramifié, généralement composé de plusieurs tiges partant de la base.
Il atteint couramment environ 4 à 6 m de hauteur et peut devenir presque aussi large lorsqu’il pousse librement. Sa croissance est rapide lorsque les conditions lui conviennent.
Il faut donc lui réserver suffisamment d’espace plutôt que de chercher à le maintenir constamment dans un volume trop réduit.
Une excellente plante de haie naturelle
Le sureau noir est particulièrement intéressant dans une haie libre, champêtre ou favorable à la biodiversité. Sa croissance rapide permet de créer assez rapidement du volume, tandis que ses fleurs et ses fruits apportent une véritable valeur écologique.
Pour une haie naturelle : quelle distance de plantation ?
Prévoyez généralement environ 1,5 à 2 m entre les plants. Un espacement proche de 1,5 m permettra d'obtenir plus rapidement une végétation continue, tandis qu'environ 2 m laissera davantage de place au sureau pour développer naturellement sa large ramure. Dans une haie composée de plusieurs essences, adaptez également l'espacement au développement des arbustes voisins.
Prévoyez généralement environ 1,5 à 2 m entre les plants. Un espacement proche de 1,5 m permettra d'obtenir plus rapidement une végétation continue, tandis qu'environ 2 m laissera davantage de place au sureau pour développer naturellement sa large ramure. Dans une haie composée de plusieurs essences, adaptez également l'espacement au développement des arbustes voisins.
Où l’utiliser au jardin ?
- Haie naturelle ou champêtre
- Haie favorable à la biodiversité
- Grand massif d’arbustes
- Fond de jardin
- Jardin naturel
- Jardin comestible
- Lisière
- En isolé lorsqu’il dispose de suffisamment d’espace
Soleil ou mi-ombre ?
Le sureau noir pousse au soleil comme à la mi-ombre. Une situation lumineuse favorise généralement une floraison et une fructification plus abondantes.
Il tolère néanmoins très bien la mi-ombre et peut ainsi être intégré dans une haie diversifiée ou en lisière de grands arbres.
Plantation & sol
Le Sambucus nigra est peu exigeant, mais il pousse particulièrement bien dans une terre profonde, fertile, riche en matière organique et conservant une certaine fraîcheur.
Il s’adapte à de nombreux types de sols, y compris calcaires, à condition d’éviter les situations durablement asphyxiantes.
- Planter de préférence en automne ou au printemps
- Bien ameublir la terre autour de la motte
- Ajouter du compost dans les sols pauvres
- Arroser généreusement après la plantation
- Maintenir des arrosages réguliers pendant l’enracinement
- Pailler le pied dans les situations chaudes et sèches
Arrosage
Une fois bien installé, le sureau est robuste, mais il pousse naturellement mieux lorsqu’il dispose d’un minimum de fraîcheur dans le sol.
Dans les terrains secs, quelques arrosages copieux et espacés pendant les longues périodes sans pluie permettent de conserver une végétation vigoureuse et favorisent la formation des fruits.
Taille & entretien
Le sureau noir supporte très bien la taille et possède une grande capacité à produire de nouvelles pousses. Dans une haie naturelle, il n’est cependant pas nécessaire de le tailler systématiquement chaque année.
Pour conserver un bel arbuste, retirez régulièrement quelques-unes des branches les plus anciennes directement à la base. Cette méthode permet de renouveler progressivement la plante tout en conservant des rameaux capables de fleurir et de fructifier.
Une taille plus sévère est possible si un sujet est devenu trop volumineux, mais elle réduira temporairement la floraison et la production de fruits.
Un arbuste précieux pour la biodiversité
Le sureau noir est particulièrement intéressant dans un jardin naturel. Ses fleurs attirent de nombreux insectes, ses fruits nourrissent différents oiseaux et sa ramure dense offre abri et possibilités de nidification.
Son intérêt est encore plus important lorsqu’il est associé à d’autres essences indigènes qui fleurissent et fructifient à des périodes différentes.
Associations pour une haie naturelle
- Cornus sanguinea
- Cornus mas
- Viburnum lantana
- Viburnum opulus
- Corylus avellana
- Acer campestre
- Amelanchier ovalis
- Euonymus europaeus
- Crataegus
- Lonicera xylosteum
- Rosa canina
En mélangeant ces essences, on obtient une haie offrant successivement floraisons, fruits, couleurs automnales et refuges pour la faune.
Le conseil de notre pépiniériste
Le sureau pousse vite et peut devenir volumineux : mieux vaut lui laisser de la place que chercher à le maintenir par des tailles répétées. Dans une haie naturelle, renouvelez-le plutôt progressivement en supprimant de temps en temps une vieille branche à la base. Vous conserverez ainsi un arbuste dense tout en profitant de ses fleurs et de ses fruits.
Le sureau pousse vite et peut devenir volumineux : mieux vaut lui laisser de la place que chercher à le maintenir par des tailles répétées. Dans une haie naturelle, renouvelez-le plutôt progressivement en supprimant de temps en temps une vieille branche à la base. Vous conserverez ainsi un arbuste dense tout en profitant de ses fleurs et de ses fruits.
Conseil pour la Suisse romande
Le Sambucus nigra possède une excellente résistance au froid et s’adapte très bien à la Suisse romande. En Valais, il tolère les sols calcaires mais appréciera davantage un terrain profond conservant un peu de fraîcheur qu’un talus très sec et brûlant. Dans les situations chaudes, un bon paillage et des arrosages profonds pendant les premières années faciliteront son installation. C’est une excellente essence pour créer rapidement du volume dans une haie naturelle tout en favorisant la biodiversité.
